中國乳品行業未來發展之路
    發布日期:[2009-2-2]    共閱[3567]次

          2008年,對中國乳業來說,是不平凡的一年。“三鹿奶粉事件”猶如晴天霹靂,震醒了中國乃至世界的消費者。中國的乳業該何去何從?
          近日,蔡永康先生撰文指出,中國乳業未來發展的核心是實行產業化,實現集約化、規模化和標準化,只有這樣才能確保乳品質量,才能讓乳品質量與發達國家的標準接軌。十年前,長富乳業就是以這樣的標準要求自己。
          三鹿奶粉事件引發了中國食品安全的信用危機,中央政府高度重視,啟動有史以來最龐大的檢測機構,同時對一個行業所有企業、所有產品進行監測。任何一家沒有堅實的產業基礎、完整的產業鏈條和一整套完善的質量控制體系的乳品企業,都將難以通過此次監測。
          檢測結果顯示,國內乳品行業前三大巨頭無一幸免,其奶粉和液態奶均被檢出三聚氰氨。而至10月底,國家質檢總局、省市質監局共抽檢長富液態奶400多批次,從未檢出三聚氰氨,所有產品全部合格。
          長富經受住這場狂風暴雨的考驗絕非偶然,時光倒流十年,追溯長富的發展軌跡,“先奶源,后市場”的產業定位,其價值今天終于浮出水面。
          長富“后發模式”的產業價值
          在1998年創建之初,長富就明確經營宗旨:做中國最好的牛奶。要做好奶就必須有優質奶源,要有好奶源就必須自建牧場。
          就是在這種戰略思想指導下,從1998年初到2003年,長富投資建設了34個現代化牧場,奶牛存欄數達到3.7萬頭,至2004年共完成投資9億多元,其中牧場投資就達6.6億元,達80%。至此,長富已成為國內自建牧場規模最大、牧場和奶牛存欄數最多、設備配置最先進、奶源質量控制最好的乳品企業。
          牛奶是營養十分豐富的食品,也是微生物極好的培養基,存貯條件和環境的變化都將導致牛奶變質。圍繞優質奶源定位,長富不斷提高原料奶品質控制技術,僅以擠奶設備為例,短短5年先后升級了三代世界一流的奶源控制設備。
          目前使用的德國韋斯伐利亞48位轉盤式電腦擠奶臺,當初引進時也填補了國內空白。長富乳業的每一滴牛奶,都是通過先進擠奶設備全封閉的管道,迅速進入2-6℃的冷藏奶缸中,實現與空氣零接觸,確保不受二次污染。
          提高硬件的同時,長富還建立和完善奶牛防疫和育種管理體系,每只奶牛都有一個身份證,可實時跟蹤奶牛健康狀況。
          十年過去了,時間在變,而長富奶源質量始終不變。創業至今,長富原料奶微生物指標始終控制在5萬個/毫升以下,為我國一級原奶標準指標50萬個的1/10,而且不含抗生素,達到世界最高標準——歐盟原奶質量標準。
          長富在這次奶業事件中經受住了考驗,靠的是企業強烈的社會責任感和良知,靠的是企業十年來對品質孜孜不倦的追求,“三鹿奶粉”事件揭示了乳品行業的內幕,同時也充分展示了長富“后發模式”的產業價值。

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